| 《临床营养学》第01章在线测试 《临床营养学》第01章在线测试剩余时间：59:54 答题须知：1、本卷满分20分。 2、答完题后，请一定要单击下面的“交卷”按钮交卷，否则无法记录本试卷的成绩。 3、在交卷之前，不要刷新本网页，否则你的答题结果将会被清空。 第一题、单项选择题（每题1分，5道题共5分） 1、营养与人体健康的关系不包括A、促进人体的生长发育B、预防由于营养缺乏导致的疾病C、预防由于营养过剩导致的疾病D、有效的预防传染病的发生 2、由于营养不平衡导致的疾病不包括A、A糖尿病B、B 肿瘤C、C 肥胖症D、D 骨质疏松症 3、与科学的膳食关系不密切是下列何项A、A 增强体质B、B 提高机体抵御疾病的能力，减少疾病的发生C、C 提高某些疾病的治愈率D、D 改善人际关系 4、合理营养的主要意义除下列何项外A、A 满足机体各种营养素的生理需要B、B 增进健康C、C 增强免疫力D、D 预防各种疾病的发生 5、下列何项与营养治疗的关系最密切A、A糖尿病B、B 肺气肿C、C 先天性心脏疾病D、D 白化病第二题、多项选择题（每题2分，5道题共10分） 1、与临床营养学的主要研究内容关系不密切的是：A、A 营养与患者心理的关系B、B 营养与疾病的关系C、C 营养与人的社会适应能力的关系D、D营养与日常保健的关系 2、营养与人体健康的关系包括A、A 促进人体的生长发育B、B 预防由于营养缺乏导致的疾病C、C 预防由于营养过剩导致的疾病D、D有效的预防传染病的发生 3、由于营养不平衡导致的疾病包括A、A糖尿病B、B 肿瘤C、C 肥胖症D、D 骨质疏松症 4、下列哪些都受到营养的影响A、A 身高B、B 体重C、C 行为D、D 智力 5、合理营养的主要意义包括：A、A 满足机体各种营养素的生理需要B、B 增进健康C、C 增强免疫力D、D 预防各种疾病的发生第三题、判断题（每题1分，5道题共5分） 1、临床营养学的主要研究内容是：营养与日常保健的关系正确错误 2、3蛋白质-能量营养不良症是由于营养缺乏导致的疾病正确错误 3、5本草纲目是一部我国古代的以饮食营养为主要内容的著作正确错误 4、8营养缺乏是现阶段我国存在的主要营养问题正确错误 5、9预防各种疾病的发生是合理营养的主要意义之一正确错误 |
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| 《临床营养学》第02章在线测试 《临床营养学》第02章在线测试剩余时间：59:54 答题须知：1、本卷满分20分。 2、答完题后，请一定要单击下面的“交卷”按钮交卷，否则无法记录本试卷的成绩。 3、在交卷之前，不要刷新本网页，否则你的答题结果将会被清空。 第一题、单项选择题（每题1分，5道题共5分） 1、下列不是必需氨基酸的是A、A．赖氨酸B、B．谷氨酸C、C．色氨酸D、D．蛋氨酸 2、下列哪项不是脂溶性维生素？A、A．维生素AB、B．维生素DC、C．维生素ED、D．维生素C 3、小儿佝偻病是由于缺乏A、A．维生素AB、B．维生素DC、C．维生素ED、D．维生素C 4、体内含量最多的矿物质元素是A、A．钾B、B．钠C、C．钙D、D．铁 5、膳食蛋白质的主要营养学意义是A、A．提供机体所需能量B、B．构成机体组织成分C、C．提供机体氮源D、D．提供必需氨基酸第二题、多项选择题（每题2分，5道题共10分） 1、正常成人能量消耗主要用于：A、A．基础代谢B、B．食物特殊动力作用C、C．体力活动D、D．发育 2、关于基础代谢正确的有：A、A．体表面积大者，基础代谢高B、B．瘦高的人的基础代谢高于矮胖者C、C．老年人的基础代谢高于成年人D、D．女性的基础代谢高于男性 3、巨幼红细胞性贫血是由于缺乏维生素A、A．B1B、B．B2C、C．B12D、D．叶酸 4、具有抗氧化作用的维生素包括A、A．AB、B．EC、C．DD、D．C 5、当血液中的离子钙降低时，可出现：A、A．神经肌肉的兴奋性增高B、B．心肌的收缩力加强C、C．毛细血管通透性增加D、D．血液的凝固性增加第三题、判断题（每题1分，5道题共5分） 1、汗腺分泌的汗液是正常水的生理排泄量之一。正确错误 2、碳水化合物具有节省蛋白质和抗脂肪的生酮作用，所以膳食结构上碳水化合物越多越好。正确错误 3、正常的成人体内三大能源物质的供能比例应该为：碳水化合物60-70％、脂肪20-25％、蛋白质10-15％。正确错误 4、儿童和孕妇由于蛋白质代谢呈正氮平衡，所以应适当增加膳食蛋白质；而慢性消耗性疾病、营养不良患者呈负氮平衡，所以要适当减少蛋白质的供给。正确错误 5、含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高正确错误 |
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| 《临床营养学》第03章在线测试 《临床营养学》第03章在线测试剩余时间：59:54 答题须知：1、本卷满分20分。 2、答完题后，请一定要单击下面的“交卷”按钮交卷，否则无法记录本试卷的成绩。 3、在交卷之前，不要刷新本网页，否则你的答题结果将会被清空。 第一题、单项选择题（每题1分，5道题共5分） 1、被称为植物优质蛋白是由下列何类食物提供的A、A 粮谷类B、B 菌藻类C、C 大豆类D、D 蔬菜和水果类 2、目前菌藻类食物被认为具有提高人体免疫力作用是由于含有的下列何项物质的作用A、A 菌类食物含的多糖物质B、B 丰富的蛋白质C、C 藻类食物含的碘D、D 菌藻类含的丰富的碳水化合物 3、畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义是A、A 提供优质蛋白质B、B 提供碳水化合物C、C 提供膳食纤维D、D 提供维生素C 4、有些蔬菜食用前需要进行烫、漂、煮等方法处理，是为了A、A 提高蔬菜的消化吸收率B、B 减少所含的生物碱的含量，使食用更安全C、C 固定维生素，减少维生素的流失D、D 口感绵软 5、蛋类的主要营养学意义是A、A 提供全面的营养素B、B 提供最理想的优质蛋白C、C 提供丰富的碳水化合物D、D 提供丰富的维生素C第二题、多项选择题（每题2分，5道题共10分） 1、食品的营养价值的含义包括：A、A 食品中所含营养素满足人体需要的程度B、B 食品中所含的能量可以满足人体需要的程度C、C 食品的市场价格D、D 食品的形状 2、决定食品营养价值的因素包括A、A 食品中的营养素的种类B、B 食品中的营养素的数量C、C 食品中营养素的相互间的比例D、D 食品的市场价值 3、评定食品营养价值的意义包括：A、A 全面了解各种食品的天然组成成分B、B 提出现有主要食品的营养缺陷C、C 解决食品中的抗营养素的问题D、D 制定食品的市场价格提供依据 4、粮谷类最主要的营养学意义包括A、A 碳水化合物B、B 膳食纤维C、C优质蛋白D、D 维生素C 5、水果和蔬菜中含的草酸主要影响下列哪些营养素的吸收A、A 蛋白质B、B 钙C、C 铁D、D脂肪第三题、判断题（每题1分，5道题共5分） 1、食品的重要作用之一是治疗为作用正确错误 2、4食品的市场价值是决定食品营养价值的主要因素之一正确错误 3、8粮谷类是对机体酸碱平衡具有重要调节作用的成碱性食食物正确错误 4、能够满足婴幼儿生长发育需要，且适合病人及体弱者的食物最佳选择是鱼类正确错误 5、有些蔬菜食用前需要进行烫、漂、煮等方法处理，是为了固定维生素，减少维生素的流失正确错误 |
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| 《临床营养学》第04章在线测试 《临床营养学》第04章在线测试剩余时间：59:54 答题须知：1、本卷满分20分。 2、答完题后，请一定要单击下面的“交卷”按钮交卷，否则无法记录本试卷的成绩。 3、在交卷之前，不要刷新本网页，否则你的答题结果将会被清空。 第一题、单项选择题（每题1分，5道题共5分） 1、由于缺乏而导致出现皮肤粘膜症状的维生素不包括A、A 维生素AB、B 维生素PPC、C 维生素CD、D 维生素D 2、中国居民平衡膳食宝塔的作用不包括A、A 便于群众理解B、B 直观的告诉居民食物的分类和适宜的摄入量C、C 能强制居民进行膳食安排，改变不良的饮食习惯D、D 对我国居民具有普遍的指导意义 3、对门诊或住院病人进行膳食调查最常采用的方法是：A、A．称重法B、B．记账法C、C．询问法D、D．化学分析法 4、标准体重是指：A、A．维持对健康最为有利的体重状态B、B．维持体形最为美观的体重状态C、C．维持对从事的工作最为方便的体重状态D、D．维持个人心理满足的体重状态 5、中国居民膳食宝塔的主要作用是A、A．指导居民进行合理膳食B、B．规定居民一日的膳食量C、C．告诉居民只有宝塔所规定的食物才可以摄食D、D．告诉居民膳食的顺序第二题、多项选择题（每题2分，5道题共10分） 1、食品强化的目的包括A、A 弥补食品天然营养成分的缺陷B、B 补充由于加工损失的营养素C、C 是某些食品达到特定的营养需要D、D 提高市场上的价格 2、6 属于正常体重的情况包括：A、A 超过标准体重的20％B、B 超过标准体重的5％C、C 低于标准体重的7％D、D低于标准体重的13％ 3、人体营养状况评价标准来源于下列哪些资料的综合分析？A、A．膳食调查B、B．人体测量和临床体征检查C、C．临床生化监测D、D．特殊仪器检查 4、人体营养状况评价的目的有：A、A．了解各种人群膳食营养摄取情况与其供给量的标准的符合程度B、B．及时发现营养不平衡的人群C、C．为营养的监测、政策的实施提供科学依据D、D．为复核营养素供给量的标准、制定食物生产计划和食品经济政策提供科学依据 5、下列哪些说法符合我国居民膳食指南的内容A、A．食物多样化，蔬菜水果类为主B、B．少吃肥肉和荤油C、C．常吃奶类和豆制品D、D．食盐要足量第三题、判断题（每题1分，5道题共5分） 1、目前我国各人群中营养的主要问题是缺乏，而不是过剩。正确错误 2、食品强化就是是原有的营养素更多正确错误 3、新食品指的是利用新原料，新配方，新工艺生产出的，不同于市场已有的任何食品及半成品正确错误 4、询问法是对门诊患者进行膳食调查的最常用的方法正确错误 5、可耐受最高摄入量对一部分人的健康一定是无危险的，但可能对另一部分人的健康有潜在的危险或副作用正确错误 |
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| 《临床营养学》第05章在线测试 《临床营养学》第05章在线测试剩余时间：59:54 答题须知：1、本卷满分20分。 2、答完题后，请一定要单击下面的“交卷”按钮交卷，否则无法记录本试卷的成绩。 3、在交卷之前，不要刷新本网页，否则你的答题结果将会被清空。 第一题、单项选择题（每题1分，5道题共5分） 1、关于婴儿的合理营养不正确的是：A、A．母乳是最佳婴儿食品B、B． 母乳喂养的时间要尽可能长C、C．添加辅食的时间应该从4-6个月大时开始D、D．母乳中的维生素D含量少，要及早添加 2、孕妇营养需要的特点不正确的是：A、A．能量的增加不应该有限量B、B．保证蛋白质的正氮平衡C、C．脂肪可占总能量的２５－３０％D、D．注意增加钙和铁的补充 3、老年人营养需要的特点错误的是：A、A．随年龄增长，能量需要减少B、B．对蛋白质的需要减少C、C．脂肪摄入量要控制D、D．适当增加膳食纤维 4、老年人的合理膳食原则错误的是A、A．膳食结构合理B、B．供给足够的优质蛋白质C、C．增加富含膳食纤维、维生素的供给D、D．一定要保证保健食品的供给 5、能够营养乳母乳汁分泌的因素不包括A、A．乳母的身高B、B．乳母的情绪C、C．乳母的膳食D、D．乳母的精神状态第二题、多项选择题（每题2分，5道题共10分） 1、儿童时期平衡膳食的原则正确的是：A、A．膳食多样化B、B．一日三餐制C、C．保证优质蛋白的供给D、D．培养良好的饮食习惯 2、人体生长发育的二个高峰期是指：A、A．婴幼儿期B、B．学龄儿童C、C．青少年D、D．中年 3、老年人常见的营养有关问题有：A、A．肥胖症B、B．高血压C、C．糖尿病D、D．蛋白质-能量营养不良 4、老年人膳食营养中需要特别注意补充的矿物质有A、A．钙B、B．钠C、C．铁D、D．磷 5、对营养和能量的需要正确的是：A、A．各个健康人群都要保证蛋白质，尤其是优质蛋白的供给B、B．能量的需要随年龄增长而增高C、C．各个健康人群都要保证维生素和矿物质的供给D、D．我国居民营养问题的现状是营养不足和营养过剩并存第三题、判断题（每题1分，5道题共5分） 1、维持生长和发育所需要的能量是婴幼儿阶段所特有的。正确错误 2、女性超过17岁，男性超过23岁以后，骨骼一般都停止生长，所以钙的需要也减少，进入中年后就不需要再补充钙了。正确错误 3、无论哪个年龄阶段，吃的水果和蔬菜越多，对身体的健康越有利。正确错误 4、孕妇需要高能量，所以摄入能量越多对胎儿的发育越有利正确错误 5、儿童时期一定要超高能量摄入来满足生长发育的需要正确错误 |
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| 《临床营养学》第06章在线测试 《临床营养学》第06章在线测试剩余时间：59:54 答题须知：1、本卷满分20分。 2、答完题后，请一定要单击下面的“交卷”按钮交卷，否则无法记录本试卷的成绩。 3、在交卷之前，不要刷新本网页，否则你的答题结果将会被清空。 第一题、单项选择题（每题1分，5道题共5分） 1、给患者流质膳食时，一日应该A、A．3-4餐B、B．4-5餐C、C．5-6 餐D、D．6-7餐 2、甲亢患者的营养治疗原则下列哪项错误？A、A．高能量 B、B．高蛋白质C、 C．高维生素 D、D．高碘 3、甲状腺功能减退患者营养治疗的原则错误的是：A、A．高碘 B、B．优质蛋白 C、C．高脂肪 D、D．积极补充铁剂 4、高脂血症患者营养治疗的原则中除限制高脂肪饮食和高胆固醇饮食外，还应该A、A．增加膳食纤维的摄入B、B．增加碳水化合物的摄入C、C．增加蛋白质的摄入D、D．增加总能量摄入 5、烧伤患者的代谢特点是：A、A．低代谢B、B．高代谢C、C．超高代谢D、D．不确定第二题、多项选择题（每题2分，5道题共10分） 1、泌尿系统疾病营养治疗的原则正确的有：A、A．保证能量、碳水化合物的摄入，以提高蛋白质的利用率B、B．肾功能正常时要及时补给丢失的蛋白质C、C．肾功能不全及尿毒症时，蛋白质更应该大量补充D、D．患者有水肿时要限制盐的摄入 2、肠外营养的适应症包括下列：A、Ａ．营养不良 B、 Ｂ．估计５-７天以上不能进食C、Ｃ．消化道功能障碍 D、Ｄ．急性胰腺炎 3、预防肠外营养并发症－吸入性肺炎的措施正确的有A、Ａ．抬高患者的头部30-40度,取半卧位滴注肠内营养液B、B．连续输注肠内营养液者每间隔4小时要抽吸并估计胃内残留量C、C．间断输注肠内营养液者每次输注前要抽吸估计喂内残留量D、D．胃内残留量大于100-150ml时要暂时停止输注 4、关于肠内营养的输注与护理下列正确的有:A、A．需要短期肠内营养、胃功能良好的患者通常可用鼻胃管输注B、Ｂ．胃功能不良或消化道手术后同时需要胃肠减压和营养治疗的患者采用鼻肠管输注C、Ｃ．肠内营养液的输注方式有推注，分次滴注和连续滴注D、Ｄ．要从大量，快速开始逐渐过度到正常 5、一50岁女性糖尿病患者，身高162cm，体重67Kg，教师，其一日膳食量计算正确的是：（A B）A、A．计算出标准体重：162-105 ＝ 57 KgB、B．每日需要的能量按轻体力劳动计算为30Kcal/Kg。总能量需要为1710KcalC、C．要先计算出蛋白质量，再计算脂肪量，剩余量都用碳水化合物补足D、D．补充的蛋白质应为57g，折合能量应该为413Kcal第三题、判断题（每题1分，5道题共5分） 1、缺铁性贫血的患者补充铁剂时要避免同服维生素C等酸性的药物和食物。正确错误 2、急性肠炎患者的营养原则是高碳水化合物，高维生素，高蛋白，高脂肪正确错误 3、对可以经口饮食的严重烧伤患者尽量不要采用肠内和肠外营养，以减少患者的痛苦。正确错误 4、严重的肾功能不全患者由于极度的低蛋白所以食物中的高蛋白就有救命意义正确错误 5、肝性脑病患者的膳食蛋白质应该根据血氨水平和患者出现的神经症状进行随时调整，对于重型并合并肾功能不全患者应严格限制膳食蛋白，尤其是动物蛋白正确错误 |
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